E105 Жёлтый прочный AB, жёлтый кислотный G

Жёлтый прочный AB (Fast Yellow AB, жёлтый кислотный G, Acid Yellow, Fast Yellow, Food Yellow 2, E105) — пищевой краситель желтого цвета. Химическая формула C12H11N3O6S2.

Запрещен к использованию в пищевой промышленности в Европе и США, по результатам токсикологических исследований, продемонстрировавших его вред для человека.

Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Пищевая добавка Е105 (Желтый прочный АВ) представляет собой синтетический краситель желтого цвета. Молекулярная формула добавки Е105: C12H11N3O6S2. Данный краситель относится к группе азокрасителей - красителей на основе соединений азота.

Пищевая добавка Е105 запрещена для использования в пищевых продуктах в США и большинстве стран Европы, так как было доказано ее токсическое воздействие на организм.

Однако, в виду своей дешевизны, краситель Е105 продолжает использоваться в пищевой промышленности ряда стран. Наибольшее распространение добавка Е105 получила в странах Востока (Китай, Таиланд, Индия). Там она широко используется для окрашивания кондитерских изделий и некоторых напитков.

Краситель Е105 может применяться для окраски всех видов натуральных волокон (шерсти, хлопка, шелка), а также синтетических материалов (полиэфиры, акриловые волокна). Также азокраситель Е105 используется в производстве, красок и пластмасс.

Добавка Е105 запрещена для использования в пищевой промышленности России и Украины.